Forum L'Atelier Paysan

Discussion autour de l'optimisation des foyers de nos fours à pain, en termes de rendement de combustion et de transmission de d'énergie.

Vous trouvez beaucoup d'information concernant le principe de combustion et les pôeles de masse (ex:minimasse), entre autres, sur le site de l'Atelier du Zéphyr :

https://atelierduzephyr.org/

Sur la base des plans d'un four à pain 150 (agrandis à 200) un auto-constructeur à conçu un foyer déporté et optimisé.
Les avantages sont multiples :

- Économie de bois
- Moins particules émises
- Maitrise de la combustion -> cuisson
- Longévité de la structure acier : le fait de ne pas avoir directement le feu dans le four, la structure acier est moins soumise aux flammes directes

Le principe se base sur celui des poêles de masse : Un foyer petit et très isolé thermiquement, permettant une montée en température importante pour une combustion quasi-totale du bois, afin d'en retirer le maximum d'énergie.

Le tout est composé d'un foyer isolé à l'extérieur du four, suivit d'un premier départ de cheminé en évacuation directe vers le haut, et d'une cheminée horizontale menant au foyer actuel du four.


Utilisation : monté en T° du foyer environ 30 min jusqu’à T° suffisante (=pyrolyses des parois=toutes les impuretés sont brûlés et les briques redeviennent blanches ~ 500°C). Le By Pass est ensuite enclenché et les fumées chaudes sont envoyées dans le four. Montée en T° du four ~ 2h
La structure acier autour du foyer permet uniquement de maintenir la porte et la cheminé primaire. Porte isolée avec une plaque de vermiculite.

By pass utilisé ressemblant a ce type : https://coeurdefoyer.fr/conduits-de-rac ... .html#tabs

Ci dessous les plans de l'autoconstructeur :
Fournisseurs de briques : PRSE briques lourde foyer (22/11/5) / EuroTech briques légères

Cheminée intérieur au four : longueur d'environ ¾ du Ø du four, en ligne droite, briques PRSE, brique réfractaire légère de 5cm en dessous de la conduite ~isolantes, plaque de vermiculite sur toute la surface du foyer.

Fer plat de 120x 12 sur chant pour le cendrier qui est aussi l’arrivée d’air
Les briques du foyer ne sont pas maçonnées mais juste posées, maintenu par la plaque de vermiculite elle même maintenu par des briques plâtrières sur chant (2 rangés par côtés) venant en butée contre la maçonnerie réalisée tout autour. Le vide est comblé par de la vermiculite en vrac.
Briques percées pour arrivée d’air secondaire.


Proto budget :
Antonin pour l'Atelier Paysan

l'Atelier Paysan va essayer de se pencher sur cette évolution pour proposer une extension de foyer de ce type, en option au four à pain 150 actuel.